Top 10 Hạt Nêm được bán chạy nhất hiện nay (Ajinomoto, Maggi, Knorr)

Hạt nêm (hay còn gọi là bột nêm) là thành phẩm có được nhờ chiết xuất vị umami từ nước cốt hầm xương, thịt ninh cùng với các loại rau củ quả và gia vị. Umami cũng được gọi là vị ngọt, tuy nhiên hoàn toàn không giống với vị ngọt của đường hay mật ong, umami là vị ngọt dịu đặc trưng thường thấy ở thịt, xương hầm.

Nấu canh, nấu súp từ đầu tốn nhiều thời gian và tiền nguyên liệu nên khá khó khăn, mệt mỏi. Nếu có hạt nêm, bạn sẽ không cần tốn thời gian và công sức vớt váng, bọt hình thành khi ninh, giá cả lại hợp lý, dễ sử dụng.

Sau đây, MGG·©© 🛍 sẽ giới thiệu đến các bạn một số điểm cần lưu ý khi chọn mua hạt nêm. Hãy tham khảo trước khi mua hàng nhé.

Có bốn dạng hạt nêm khác nhau, cách sử dụng của mỗi loại cũng khác nhau. Hãy chọn dạng hạt nêm dễ sử dụng, phù hợp với cách nấu ăn và món ăn bạn nấu nhé.

Hạt nêm dạng viên là một lượng hạt nêm cần thiết được đóng cứng thành những khối nhỏ hình hộp chữ nhật. Bạn không cần tốn công đong đếm hạt nêm mà có thể trực tiếp sử dụng, vô cùng tiện lợi. Chỉ cần cho viên hạt nêm vào nồi, các món nước dùng đã được hoàn thành dễ dàng. Viên hạt nêm sẽ từ từ tan chảy, làm đậm vị nước dùng bằng vị umami thơm ngon và dần hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Tuy nhiên, hạt nêm dạng viên có nhược điểm là khá rắn nên khó sử dụng cho các món khác ngoài món canh, nước dùng và súp, không thể sử dụng lượng nhỏ hạt nêm. Bạn cũng có thể dùng dao để chia nhỏ viên hạt nêm, nhưng nếu chọn mua sản phẩm hạt nêm được đóng gói riêng lẻ từng lượng nhỏ một thì sẽ dễ dàng điều chỉnh lượng định sử dụng.

Hạt nêm dạng hạt, dạng bột có ưu điểm là dễ điều chỉnh lượng hạt nêm cho vào món ăn, dễ tan. Vị của món ăn sẽ rất đồng đều nên dùng hạt nêm dạng hạt, bột để nấu súp, canh, nước dùng cũng rất nhanh và tiện. Dạng hạt nêm này cũng phù hợp với các nguyên liệu nấu ăn chứa ít nước như khoai tây, cũng tiện lợi khi dùng với các món xào. Các món xào cũng ít khi sũng nước.

Tuy nhiên, điểm hạn chế chính là hạt nêm dạng hạt, bột nhiều khi bị cứng lại thành cục bởi hơi ẩm. Nếu tần suất sử dụng của bạn ít thì MGG·©© 🛍 khuyên bạn nên mua các túi, các gói hạt nêm nhỏ hoặc sản phẩm có túi zip sao cho dùng hết nhanh hơn.

Tuy không được gọi là hạt nêm nhưng dạng nước xương hầm cô đặc cũng có vị umami và dùng để nêm nếm, tẩm ướp giống như hạt nêm thông thường. Dạng nước dụng này chưa phổ biến ở thị trường Việt Nam, tuy nhiên bạn vẫn có thể đặt mua từ nước ngoài hoặc tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán đồ ngoại nhập.

Khi nấu ăn dùng hạt nêm dạng lỏng, bạn không cần nước nên không làm nhạt vị món ăn đi, có thể dùng cả để ướp thịt, ướp cá và làm súp, nước dùng, dùng được cho mọi loại món nên rất tiện lợi. Vì hạt nêm dạng lỏng thường được đóng chai giống xì dầu, dẫn đến hạt nêm bị bay hơi nhanh và bị biến vị. Vậy nên, MGG·©© 🛍 khuyên bạn mua loại được đóng gói thành nhiều túi nhỏ, mỗi túi chỉ chứa một lượng ít để bảo quản hương vị tốt hơn.

Umami từ hạt nêm được chia làm nhiều loại dựa trên thành phần chính, hoặc cũng có loại hạt nêm mix lẫn các vị, trong đó, hai loại bột nêm có thành phần chính là heo và gà khá phổ biến. Hãy chọn loại bột nêm có hương vị phù hợp với khẩu vị và món ăn của bạn nhé.

Hầu hết các loại hạt nêm trên thị trường hiện nay đều có chiết xuất từ xương và thịt heo. Đây là loại hạt nêm có mùi vị cơ bản nhất, dễ ăn và có thể sử dụng trong gần như tất cả mọi món ăn, từ món canh, soup đến món xào, kho đều có thể dùng được.

Hạt nêm vị bò là kết quả của quá trình chiết xuất vị umami từ thịt bò, xương bò, có vị đậm đà, mang lại vị ngon cao cấp cho món ăn.

Cho hạt nêm vào sẽ giúp các mòn hầm trở nên đậm đà hơn. Nếu bạn thấy khó chịu với mùi tanh của thịt, hạt nêm có thể trở thành hương vị ẩn giấu trong các món hầm đậm như cà ri, v.v.

Hạt nêm vị gà được chiết xuất vị ngon từ thịt gà, ưu điểm là có hương vị nhẹ nhàng, kể cả những người chán ăn cũng có thể ăn dễ dàng. Vị hạt nêm không quá lấn át, phù hợp với các món ăn dùng nguyên liệu có vị nhạt như rau củ hay trứng, v.v.

Hạt nêm vị gà có vị ngon nhẹ nhàng, MGG·©© 🛍 khuyên bạn nên dùng với các món ăn cho các bé hay kén chọn đồ ăn. Với những người thấy vị quá nhạt nên không được thỏa mãn về mặt vị giác, bạn hoàn toàn có thể thêm xúc xích, bacon, cà chua hay bánh mì gión crouton, v.v. để tăng cường mùi vị cho món ăn.

Hạt nêm chay là một biến thể của hạt nêm từ xương hầm và thịt thông thường, được chiết xuất từ rau củ và nấm nên mang đến vị ngọt thanh đạm, thuần khiết hơn. Đây là lựa chọn dành cho những người ăn chay khi không có nhiều thời gian để hầm nước dùng từ rau củ, giúp món ăn thêm phần đậm đà, ngon ngọt.

Trong hạt nêm, ngoài vị umami chính đến từ thịt hoặc nấm thì còn có nhiều nguyên liệu và các gia vị khác nữa. Hãy check trước các nguyên liệu được dùng để làm nên bột nêm và mùi vị trước khi mua nhé.

Để làm hạt nêm, các nhà sản xuất không chỉ dùng thịt mà còn có các loại gia vị nguồn gốc thực vật như hành tây, cần tây, tỏi, cà rốt, ngoài ra còn có gia vị cay, một số loại rau thơm, v.v. Càng dùng nhiều loại gia vị thì vị ngon của bột nêm càng có chiều sâu, phù hợp để trở thành hương vị ẩn giấu trong các món hầm, món ninh đậm vị.

Trong đồ ăn dặm của các bé, bạn có thể nêm nếm bằng hạt nêm không chứa các chất phụ gia như màu thực phẩm, chất bảo quản, v.v. Ngoài ra, loại hạt nêm này cũng có thể dùng cho trẻ em đang tuổi lớn và phụ nữ có thai.

Tuy nhiên, lượng muối trong hạt nêm là không hề ít. Vậy nên, trong khoảng thời gian từ 5 đến 8 tháng sau sinh, bạn hãy tránh dùng hạt nêm trong đồ ăn dặm cho bé, 9 đến 11 tháng sau sinh trở đi thì có thể dùng một lượng nhỏ hạt nêm.

Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe hoặc đang trong chế độ ăn kiêng, hãy chọn loại hạt nêm chứa lượng muối vừa phải. Dù có ít muối hơn nhưng vị umami đậm đà cũng bù lại cho điều đó nên những người sành ăn vẫn sẽ thỏa mãn được vị giác của mình.

Bạn cũng có thể dùng một số loại gia vị khác để tăng vị ngon cho món ăn hoặc đổi mới vị giác. Ngoài ra, sở hữu khay đựng gia vị thì sẽ tiện lợi hơn rất nhiều trong việc nêm nếm thức ăn. Nếu bạn có hứng thú với những sản phẩm này, hãy đọc những bài viết dưới đây nhé.