Top 9 Men Khô Làm Bánh tốt nhất hiện nay (Bob’s Red Mill, Biovegan, Lesaffre)

Tóm tắt nội dung

Men Khô Là Gì?

Men là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm các loại bánh như bánh mì, vỏ bánh pizza. Men sẽ giúp bột bánh nở to hơn, xốp hơn, mềm hơn bằng cách lên men các thành phần đường có sẵn trong bột bánh để tạo ra carbon dioxide và ethanol.

Trong đó, men khô là loại men được sấy khô và nén từ men tươi, khiến cho men trở nên bất hoạt cho đến khi được hòa với nước ấm. Men khô có thời gian bảo quản dài hơn, cách bảo quản cũng dễ dàng, tiện lợi hơn nhiều so với men tươi.

Chọn Mua Men Khô Làm Bánh Thế Nào?

Khi chọn mua men khô, để chọn được loại men tốt và phù hợp với nhu cầu sử dụng, hãy lưu ý đến những tiêu chí mà MGG·©© ? điểm qua dưới đây:

Dựa trên cách sử dụng: Men khô cần kích hoạt: Cần kích hoạt trước khi nhào chung với bột; Men khô dùng ngay: Có thể trộn trực tiếp vào bột để nhào;
Men khô ngọt: Phù hợp dùng cho bánh ngot; Men khô lạt: Phù hợp dùng cho bánh lạt có hàm lượng đường thấp;
Chọn lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Nếu quan tâm và muốn tìm hiểu kỹ hơn về các tiêu chí trên, mời bạn tham khảo chi tiết trong phần Cách Chọn dưới Bảng So Sánh.

Top 9 Men Khô Làm Bánh tốt nhất được ưa chuộng (Tư vấn mua 2022)

MGG·©© ? đặc biệt đề xuất đến bạn top 9 men khô tốt nhất hiện nay, giúp bạn có thêm nhiều thông tin để chọn được loại men phù hợp cho việc làm bánh của mình.

Bob’s Red MillMen Khô

Từ 165.000 VNĐ

Thương Hiệu Nổi Tiếng Của Mỹ, Phù Hợp Chế Độ Ăn Paleo

Bob’s Red Mill là thương hiệu nổi tiếng của Mỹ chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh như bột mỳ, bột bắp, muối nở, v.v.. Men nở của Bob’s Red Mill cũng được nhiều người tin tưởng chọn mua. Trong mỗi khẩu phần men chỉ cung cấp 5 calories, không chất béo, protien hay carbohydrate, v.v. nên rất phù hợp cho những người có chế độ ăn kiêng, Paleo và thuần chay.

Đây là loại men cần kích hoạt trước bằng nước ấm trong 5 phút trước khi dùng. Men được đựng trong túi zip đứng, tiện lợi hơn khi bảo quản.

Loại	–
Cách sử dụng	Kích hoạt trước bằng nước ấm
Đóng gói	Gói 227g

tiki.vn

BioveganMen Khô Hữu Cơ

Từ 32.000 VNĐ

Đạt Chứng Nhận Hữu Cơ Từ EU, 100% Men Tươi Sấy Khô

Nếu bạn quan tâm và muốn sử dụng các sản phẩm hữu cơ thì men khô Biovegan là gợi ý rất hay. Men khô Biovegan là sản phẩm thuần chay, không chứa gluten và được Châu Âu (EU) chứng nhận đạt chuẩn hữu cơ.

Sản phẩm có thành phần từ 100% men tươi sấy khô cho khả năng lên men tốt, giúp bột nở to và đều. Men được nhập khẩu từ Đức, một gói nhỏ có trọng lượng 7g, khi dùng không hòa vào nước mà trộn trực tiếp vào bột.

Loại	–
Cách sử dụng	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Gói 7g

LesaffreMen Khô Saf-Instant

Từ 16.000 VNĐ

Sản Phẩm Lâu Đời Của Pháp

Vào năm 1973, men khô Saf-Instant đã được ra mắt tại Pháp và trở thành sản phẩm được tin dùng khắp thế giới. Sản phẩm được đánh giá cao bởi tính lên men ổn định, có thể trộn trực tiếp vào bột mà không cần phải kích hoạt trước, giúp tiết kiệm thời gian.

Trên thị trường hiện nay bạn có thể tìm mua được men khô Saf-Instant với hai kiểu nhãn vàng và đỏ, tương ứng với loại bánh có hàm lượng đường 5% đến 20% và 0% đến 5%.

Loại	Men khô ngọt, men khô lạt
Cách sử dụng	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Gói 125g/500g

Ab MauriMen Khô Mauripan

Từ 6.000 VNĐ

Có Thể Sử Dụng Với Hai Phương Pháp Nhào Bột

Một loại men khô làm bánh được nhiều đầu bếp sử dụng mà bạn không nên bỏ qua là Mauripan. Men dạng bột, đóng gói màu trắng sạch đẹp, hút chân không kỹ càng.

Với men khô Mauripan, bạn có thể sử dụng trong hai phương pháp nhồi bột là với nước ở nhiệt độ thường và đá/nước đá. Men giúp bột nở to, đều, cho bánh thành phẩm xốp mịn hơn, phù hợp sử dụng cho các loại bánh như bánh mỳ paguette, bánh bao, pizza, v.v..

Loại	Men khô lạt/ngọt
Cách sử dụng	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Hộp 5 gói x 10g, túi hút chân không 500g/5kg/10kg/25kg

shopee.vn

RUFMen Khô Hữu Cơ

Từ 30.000 VNĐ

Đạt Tiêu Chuẩn BIO, Hai Kiểu Bao Bì

Men khô RUF là loại men cần kích hoạt bằng nước trước khi nhào vào bột. Men đạt các tiêu chí nghiêm ngặt của tiêu chuẩn BIO như không có hóa chất độc hại, không phụ gia, không biến đổi gen, v.v. nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Men được sản xuất tại Đức, đóng gói nhỏ 9g, tương ứng với 500g bột. Với men khô RUF, bạn có thể trộn trực tiếp với bột một cách nhanh chóng.

Loại	–
Cách sử dụng	Kích hoạt bằng nước ấm
Đóng gói	Gói 9g

Tuấn Phương Men Khô Làm Bánh

TP065

Từ 2.500 VNĐ

Giá Mềm Dễ Mua, Đóng Gói Lẻ Dễ Dùng

Men khô Hiệu Tuấn Phương là một loại men làm bánh mì được sử dụng bằng cách trộn trực tiếp vào bột trước khi cho các thành phần khác. Gói men có trọng lượng 10g, tương ứng với lượng bột có thể trộn vào là 1kg (có thể thay đổi tùy theo công thức làm bánh). Trên mỗi túi men có in đầy đủ thông tin và mã vạch tiện lợi cho việc tra cứu thông tin. So với các loại men khô trên thị trường thì men khô Hiệu Tuấn Phương có giá thành mềm, dễ mua dễ dùng.

Loại	–
Cách sử dụng	Trộn trưc tiếp vào bột
Đóng gói	Hộp 5 gói x 10g

tiki.vn

Bread GardeMen Khô Làm Bánh

Từ 62.000 VNĐ

Xuất Xứ Hàn Quốc, Hộp Đựng Có Tay Cầm Đẹp Mắt

Sản phẩm men khô đến từ thương hiệu Bread Garde của Hàn Quốc. Men khô được đựng trong túi nhỏ, mỗi túi chỉ vỏn vẹn 4g nên tiện lợi trong quá trình sử dụng, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh lượng dùng. Thiết kế hộp đẹp mắt, có tay cầm, mỗi hộp 8 gói tương ứng với tổng lượng là 32g. Sản phẩm có chứa 98% men, sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn có thể cho men vào để trộn mà không cần phải kích hoạt.

Loại	–
Cách sử dụng	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Hộp 32g (8 gói x 4g)

Thành Phát Food Men Khô TP Food

Từ 4.000 VNĐ

Nở Nhanh Giúp Tiết Kiệm Thời Gian Chờ

Men khô TP Food là một loại men khô sản xuất tại Việt Nam và được thị trường đón nhận. Men không cần kích hoạt trước khi dùng, thay vào đó là có thể trộn trực tiếp vào bột, giúp bột bánh nở nhanh hơn 50%, từ đó tiết kiệm thời gian chờ của bạn. Men được đóng gói 10g, bao bì sạch đẹp. Bạn có thể sử dụng men khô TP Food để làm nhiều loại bánh như bánh mì, bông lan, v.v. giúp bánh mềm xốp hơn.

Loại	–
Cách sử dụng	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Túi 10g

AngelMen Khô

Từ 3.000 VNĐ

Hai Loại Men Ngọt Và Lạt Phù Hợp Nhiều Nhu Cầu

Men khô Angel có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc. Men thuộc loại instant dry yeast nên có thể trộn trực tiếp vào bột. Ngoài các thành phần: men, chất chống oxi hóa và chất nhũ hóa, men khô Angel còn có dầu thực vật. Men khô Angel có hai loại: ngọt và lạt, được đóng gói thành nhiều mức trọng lượng khác nhau như 10g, 100g, 500g, giúp bạn có thể dễ dàng chọn mua theo nhu cầu.

Loại	Men khô lạt/ngọt
Cách sử dụng	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Gói 10g/100g/500g

Bảng So Sánh 9 Loại Men Khô

Hình Ảnh Sản Phẩm	1 Bob’s Red Mill	2 Biovegan	3 Lesaffre	4 Ab Mauri	5 RUF	6 Tuấn Phương	7 Bread Garde	8 Thành Phát Food	9 Angel
Tên Sản Phẩm	Men Khô	Men Khô Hữu Cơ	Men Khô Saf-Instant	Men Khô Mauripan	Men Khô Hữu Cơ	Men Khô Làm Bánh	Men Khô Làm Bánh	Men Khô TP Food	Men Khô
Đặc Điểm	Thương Hiệu Nổi Tiếng Của Mỹ, Phù Hợp Chế Độ Ăn Paleo	Đạt Chứng Nhận Hữu Cơ Từ EU, 100% Men Tươi Sấy Khô	Sản Phẩm Lâu Đời Của Pháp	Có Thể Sử Dụng Với Hai Phương Pháp Nhào Bột	Đạt Tiêu Chuẩn BIO, Hai Kiểu Bao Bì	Giá Mềm Dễ Mua, Đóng Gói Lẻ Dễ Dùng	Xuất Xứ Hàn Quốc, Hộp Đựng Có Tay Cầm Đẹp Mắt	Nở Nhanh Giúp Tiết Kiệm Thời Gian Chờ	Hai Loại Men Ngọt Và Lạt Phù Hợp Nhiều Nhu Cầu
Giá từ	165.000 VNĐ	32.000 VNĐ	16.000 VNĐ	6.000 VNĐ	30.000 VNĐ	2.500 VNĐ	62.000 VNĐ	4.000 VNĐ	3.000 VNĐ
Loại	–	–	Men khô ngọt, men khô lạt	Men khô lạt/ngọt	–	–	–	–	Men khô lạt/ngọt
Cách sử dụng	Kích hoạt trước bằng nước ấm	Trộn trực tiếp vào bột	Trộn trực tiếp vào bột	Trộn trực tiếp vào bột	Kích hoạt bằng nước ấm	Trộn trưc tiếp vào bột	Trộn trực tiếp vào bột	Trộn trực tiếp vào bột	Trộn trực tiếp vào bột
Đóng gói	Gói 227g	Gói 7g	Gói 125g/500g	Hộp 5 gói x 10g, túi hút chân không 500g/5kg/10kg/25kg	Gói 9g	Hộp 5 gói x 10g	Hộp 32g (8 gói x 4g)	Túi 10g	Gói 10g/100g/500g
Link	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee Ghé thăm Tiki	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee Ghé thăm Tiki	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee Ghé thăm Tiki	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee Ghé thăm Tiki	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee Ghé thăm Tiki	Ghé thăm Shopee Ghé thăm Tiki	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee	Ghé thăm Lazada Ghé thăm Shopee

Cách Chọn Men Khô

Trên thị trường hiện nay, bạn có thể tìm thấy nhiều loại men khô khác nhau gồm men khô lạt, men khô lạt, men khô dùng liền và men khô cần kích hoạt. Để chọn được loại men phù hợp với nhu cầu làm bánh của mình, hãy lưu ý đến các thông tin mà MGG·©© ? cung cấp dưới đây.

Chọn Loại Men Khô Theo Cách Sử Dụng

Dựa trên cách sử dụng, men khô được chia làm hai loại là men khô cần kích hoạt (active dry yeast) và men khô dùng ngay (Instant dry yeast). Mỗi loại men sẽ có những đặc điểm riêng nên bạn cần cân nhắc để có lựa chọn phù hợp.

Men Khô Cần Kích Hoạt: Kích Hoạt Trước Bằng Nước Ấm

Men khô cần kích hoạt có dạng hạt thuôn dài, bên trong chứa các tế bào nấm men sống được bảo vệ bởi một lớp dày các tế bào chết khô bên ngoài. Trước khi trộn với bột để làm bánh, loại men khô này cần phải kích hoạt trước bằng nước ấm 32 – 38 độ C để khoảng 5 – 10 phút.

Nhiệt độ nước cũng như thời gian kích hoạt sẽ có sự khác nhau giữa các loại men từ các nhà sản xuất khác nhau nên bạn cần đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng. Men khô cần kích hoạt được đánh giá là dễ bảo quản, có thể để trong thời gian dài, thậm chí hơn mười năm nếu bảo quản đông lạnh.

Men Khô Dùng Ngay: Trộn Trực Tiếp Vào Bột Mà Không Cần Kích Hoạt

lazada.vn

Men khô dùng ngay/Instant dry yeast là loại men được ưa chuộng và sử dụng phổ biến bởi tính tiện lợi của nó. Với men này, bạn có thể trộn trực tiếp vào bột mà không cần phải kích hoạt trước với nước ấm, giúp tiết kiệm thời gian. Men khô dùng ngay có kích thước hạt nhỏ hơn so với men khô cần kích hoạt và có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt thường.

Men khô dùng ngay có khả năng thẩm thấu nhanh và tạo ra được nhiều khí ga hơn nên lượng men dùng ngay cần dùng sẽ ít hơn loại cần kích hoạt (so với cùng một lượng bột). Với mỗi khoảng nhiệt độ khác nhau thì men khô dùng ngay sẽ có khả nănh hoạt động khác nhau nên bạn cần lưu ý. 20 – 37 độ C là khoảng nhiệt độ hoạt động lý tưởng, trên hoặc dưới khoảng này men đều phản ứng chậm.

Khi sử dụng, bạn không nên trộn chung men với muối để tránh bị ức chế hoạt động của men.

Chọn Men Khô Phù Hợp Với Loại Bánh Cần Làm

Ngoài cách chia theo cách sử dụng như trên, men khô còn được chia làm hai loại: men khô ngọt và men khô lạt, tương ứng với hai kiểu nhãn là nhã vàng và nhãn đỏ. Men khô ngọt (nhãn vàng) phù hợp để sử dụng cho các loại bánh ngọt có hàm lượng đường cao hơn để giúp bánh nở đều và xốp.

Trong khi đó, men khô lạt (nhãn đỏ) thường được sử dụng để làm các loại bánh có hàm lượng đường thấp, ít ngọt, vỏ giòn. Mỗi loại men khác nhau của những nhà sản xuất khác nhau sẽ có hàm lượng đường khuyến nghị phù hợp với từng loại men cụ thể nên bạn cần lưu ý và đọc kỹ các thông tin để có lựa chọn phù hợp.

Men Để Lâu Sẽ Giảm Chất Lượng: Chú Ý Lượng Đóng Gói, Hạn Sử Dụng

shopee.vn

Men khô được đóng thành gói với nhiều mức trọng lượng khác nhau: gói nhỏ 4 – 10g, gói vừa 227g, 500g, 1kg, v.v., thậm chí có gói lớn đến 25kg phục vụ cho nhu cầu công nghiệp. Tùy theo nhu cầu sử dụng để bạn có thể cho gói phù hợp, đồng thời để ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng do men mới sẽ hoạt động tốt hơn men cũ để lâu.

Men sau khi mở túi nếu để lâu có thể ảnh hưởng đến chất lượng, khiến chất lượng bột bánh bị giảm. Do đó, bạn cần lưu ý đến vấn đề bảo quản men. Hãy đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất để có thể bảo quản và cất trữ tốt nhất.