Kombucha là gì? Top 10 Kombucha tốt nhất hiện nay (Star Kombucha, Teazen, Gusty)

Kombucha là một loại đồ uống có nguồn gốc từ Trung Quốc được hình thành từ con giống scoby – linh hồn của Kombucha. Con giống là sự cộng sinh vi khuẩn và nấm men, có hình dạng như một chiếc đĩa tròn, dày, màu vàng, được nuôi trong dung dịch trà (thường là trà xanh hoặc trà đen) và đường.

Người ta đã tìm thấy trong Kombucha nguồn lợi khuẩn Probiotics dồi dào và nhiều thành phần có lợi cho cơ thể như axit lactic, polyphenol, axit amin, enzym, vv.. Đây được coi là thức uống giàu dinh dưỡng cải thiện làn da, hỗ trợ vấn đề liên quan đến tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Rất nhiều người còn đưa Kombucha vào chế độ giảm cân của mình. Các công dụng khác của Kombucha vẫn đang trong quá trình nghiên cứu.

Loại đồ uống này còn được ưa chuộng bởi hương vị ngọt và chua hòa quyện dễ uống. Tuy nhiên, trong Kombucha vẫn chứa đường và hàm lượng cồn nhỏ nên bạn hãy cân nhắc liều lượng sử dụng để đạt hiệu quả cao nhất nhé.

Để chọn mua được loại Kombucha hiệu quả, bạn cần lưu ý một số các yếu tố sau:

• Chọn loại trà phù hợp nhu cầu và hương vị mong muốn: dạng lon, chai, dạng bột hoặc tự làm tại nhà.
• Hạn chế các thành phần tạo ngọt và chất phụ gia gây ảnh hưởng đến sức khỏe
• Sử dụng bền bỉ để thu lại thành quả mong muốn

Nếu muốn tìm hiểu kỹ hơn cách chọn, hãy tham khảo phần Cách Chọn ở sau Bảng So Sánh nhé!

Mời bạn cùng tham khảo các loại Kombucha tốt cho sức khỏe đang được ưa chuộng trên thị trường hiện nay do MGG·©© ? tổng hợp từ các trang thương mại điện tử.

Phía bên dưới là 3 tiêu chí để tìm ra loại Kombucha vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Bạn hãy tham khảo nhé.

Trên thị trường ngày này kombucha được đóng theo nhiều quy cách: nước cốt đóng chai, loại pha sẵn đựng trong  lon hoặc dạng bột. Bên cạnh những loại sẵn có trên thị trường bạn cũng có thể tạo ra hương vị riêng bằng cách tự làm kombucha tại nhà.

Nếu muốn uống Kombucha nhưng vẫn chưa biết cách tự làm thì bạn có thể chọn loại chỉ có nước cốt trà Kombucha. Với loại này bạn có thể căn chỉnh hương vị phù hợp sở thích cá nhân: có thể dùng nguyên chất hoặc pha loãng với nước hoặc thêm đường v.v. Đây không chỉ là nước giải khát mà còn là thức uống bồi bổ cơ thể nên có mặt gian bếp của những người yêu trà.

Giá thành của loại này sẽ nhỉnh hơn các sản phẩm pha sẵn trên thị trường nhưng bù lại bạn sẽ có được vị đồ uống chuẩn mong muốn. Tuy nhiên, nếu bạn là người hay di chuyển thì nên cân nhắc bởi trà được bảo quan trong chai thủy tinh sẽ gây bất tiện khi khi mang theo.

Với những người bận rộn và không giỏi trong khoản pha chế thì Kombucha đóng lon, chai nhựa là lựa chọn tối ưu. Điểm cộng lớn nhất của loại này dễ dàng mang theo và đa dạng hương vị. Một vài thương hiệu có tiếng như Star Kombucha,The GUTsy, Vgreen là những ứng cử viên sáng giá có thể dễ dàng tìm thấy trên các trang E.C.

Thỉnh thoảng sử dụng thì sẽ không vấn đề nhưng nếu có ý định chọn để duy trì hằng ngày thì bạn nên cân nhắc đến cả yếu tố kinh tế bởi mỗi lon (hoặc chai) có giá dao động từ 30.000 cho đến 90.000 VND tùy thương hiệu. Đây là một cái giá hơi “chát” nếu muốn sử dụng lâu dài.

Dạng bột thường được đóng gói theo thanh hoặc túi với trọng lượng được nhà sản xuất căn chỉnh phù hợp một khẩu phần uống. Quy trình pha đơn giản chỉ cần cho vào nước ấm, hòa tan bạn đã có ngay một ly kombucha thơm ấm hoặc bỏ đá tùy thích. Thông thường các sản phẩm sẽ ghi lượng nước dùng để pha nhưng bạn không nhất thiết phải tuân theo hướng dẫn này mà có thể điều chỉnh theo sở thích để được thành phẩm đúng ý.

Dạng túi zip lớn thường có giá tiết kiệm hơn và bạn có thể tùy ý điều chỉnh liều lương khi pha. Dạng này hiện nay chưa xuất hiện nhiều ở thị trường Việt Nam. Với dạng gói nhỏ hay túi lọc, việc bỏ túi mang theo trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nhất là với dân công sở, học sinh, những người hay phải di chuyển.

Lưu ý khi pha với nước có ga bạn nên rót từ từ, chậm rãi và nghiêng cốc để tránh tình trạng bọt tràn ra ngoài khi đổ trực tiếp vào.

Nếu là người hay mày mò và chuộng đồ handmade bạn cũng có thể thử làm Kombucha tại nhà với bộ nguyên liệu được bán phổ biến: nước trà xanh (hoặc trà đen), đường, con giống Scoby và trà mồi (cái này bạn có thể mua hoặc xin những người đã từng làm nhé). Dụng cụ để bảo quản là một chiếc bình (hoặc chai) có nắp đậy kín không để không khí lọt qua. Quá trình lên men sẽ dao động trong vòng 7-21 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ xung quanh. Nhiệt càng cao thì quá trình lên men càng nhanh và ngược lại.

Việc tự làm tại nhà sẽ cho ra đời Kombucha chất lượng vừa tiết kiệm chi phí, vừa an toàn, không chứa chất bảo quản hay phụ gia. Bạn còn có thể tùy ý căn chỉnh đến độ chua – ngọt mà bản thân mong muốn.

Nếu ngâm lâu độ chua sẽ tăng và độ ngọt bị giảm xuống. Lúc này bạn nên pha thêm một chút nước trái cây hoặc thêm đường để dịu độ chua lại. Trong trường hợp quá chua thì không nên cố uống mà có thể tận dụng để làm chất tẩy rửa, lau chùi.

Để đạt được hiệu quả tốt nhất bạn nên quan tâm đến thành phần có trong sản phẩm mình sử dụng. Nếu lượng kombucha dồi dào thì hiệu quả là điều không thể bàn cãi. Tuy nhiên, trên thị trường một số sản phẩm gắn mác Kombucha nhưng thành phần chủ yếu là chất tạo ngọt và thành phần phụ gia. Bạn nên để ý điều này trước khi mua đề tìm sản phẩm chất lượng nhé.

Kombucha có đến 3 thành phần tạo ngọt sẽ lấn át vị trà và làm giảm độ ngon xuống. Nếu là người không quá hảo ngọt hãy chú ý đến bảng thành phần để biết lượng đường chiếm bao nhiêu %. Thông thường, thành phần có tên isomaltooligosaccharide sẽ khiến kombucha có vị ngọt, đây là thành phần cần tránh nếu như bạn đang trông chờ một thức uống có độ ngọt vừa phải.

Thay vào đó hãy chọn kombucha có từ 1 đến 2 chất tạo ngọt. Loại này khá dễ uống phù hợp với người lần đầu làm quen. Càng nhiều ngọt sẽ làm mất đi hương vị vốn có, ngược lại nếu lượng ngọt dịu dàng, vừa phải sẽ giúp bạn cảm nhận rõ hương vị chân thực của trà quyện hòa với vị hoa quả.

Kombucha có nhiều đường sẽ làm tăng lượng đường trong máu, dễ chuyển hóa thành chất béo nên những người đang ăn kiêng cần chú ý đến điểm này để không làm gián đoạn quá trình ăn chay. Đa phần các sản phẩm kombucha không  liệt kê rõ khối lượng đường, vì vậy bạn nên tự xem bảng thành phần. Thành phần có hàm lượng cao được sắp xếp trên cùng, càng trở xuống càng thấp.
Nếu như ở đầu bảng thành phần có xuất hiện những chất như glucose, oligosaccharide và các chất tạo ngọt thì đó không phải sự lựa chọn phù hợp cho người ăn chay. Nên chọn các chất chiết xuất lên men như trái cây và thực phẩm hữu cơ tự nhiên.

Bên cạnh hàm lượng đường thì thành phần axit benzoic là một trong những chất cần tránh nếu muốn sử dụng Kombucha hằng ngày.

Axit benzoic là một trong những chất bảo quản, chất này khi kết hợp với vitamin C có thể tạo ra benzene dẫn đến ung thư. Tuy nhiên đây mới chỉ là thí nghiệm độc lập chưa có báo cáo lâm sàng.

Theo nghiên cứu, lượng axit benzoic được phép sử dụng trong một ngày là 0,005 g/kg thể trọng. Nếu dùng quá liều lượng này có thể gây ảnh hưởng đến hệ hô hấp và hệ thần kinh. Hãy nhớ chú ý kĩ thành phần này trong bảng thành phần nhé.

Để thấy được hiệu quả của bất kỳ loại thực phẩm sức khỏe nào đều cần thời gian sử dụng nhất định và kombucha cũng không ngoại lệ. Nếu chỉ sử dụng trong vài ngày nhưng muốn kombucha phát huy tác dụng là chuyện bất khả thi. Cơ thể cần thời gian tiếp nhận và chuyển hóa những chất nó nạp vào một cách dần dần. Quá trình thay đổi này có thể phải cần ít nhất 3 tuần vậy nên hãy kiên trì vì “mưa dầm” ắt “thấm lâu”.

Bên cạnh đó, kombucha có độ chua, ngọt và mùi thơm khá đa dạng tùy thuộc vào loại trái cây được chiết xuất và chất tạo ngọt có trong nó. Kombucha không chỉ giới hạn ở hương vị trà mộc, loại thức uống này còn được kết hợp nhiều cách như thả trái cây cắt lát, mix cùng nước ép trái cây, cho thêm mật ong. Tùy vào khẩu vị bạn hãy chọn ra loại hợp ý bản thân và kết hợp chúng vào chế độ ăn hằng ngày để mang lại hiệu quả cao nhất nhé.

Nếu bạn là người thích uống trà và chú ý đến việc giữ gìn sức khỏe, các bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Hãy cùng MGG·©© ? tìm hiểu về nhiều loại trà tốt cho sức khỏe khác nữa nhé.