Top 9 Bún Khô ngon nhất hiện nay (Bún Gạo, Bún Rau Củ, Bún Gạo Lứt)

Khi chọn mua bún khô trên thị trường, bạn nên lưu ý các điểm chính sau đây.

• Bún khô có nhiều loại như bún gạo, bún nưa, bún có thành phần rau củ như bún khoai lang, bí đỏ, chùm ngây, v.v. Hãy tìm hiểu về tính chất của từng loại để tìm ra loại ưng ý nhất nhé.
• Kiểm tra phương pháp sơ chế, chọn loại ít công đoạn tiết kiệm thời gian.
• Cân nhắc định lượng khẩu phần phù hợp.
• Chọn bún ăn liền tiện lợi, dễ pha nhanh chín.

Nếu muốn tìm hiểu kỹ hơn, hãy tham khảo phần Cách Chọn ở sau Bảng So Sánh nhé!

Ngay bây giờ, hãy cùng đến với các sản phẩm bún khô nổi bật, đang được ưa chuộng hiện nay. MGG·©© ? cố gắng mang đến cho bạn bảng xếp hạng đa dạng các loại bún, nhiều sự lựa chọn trong cách chế biến với các thực đơn yêu thích của bạn.

Bên cạnh các loại bún khô, bún nưa dạng sợi tươi ngâm nước cũng đang là sản phẩm đang là xu hướng hiện nay với hàm lượng ít tinh bột. Vì vậy, MGG·©© ? muốn giới thiệu thêm đến bạn, nhất là người đang trong quá trình ăn kiêng một gợi ý sản phẩm bún nưa lành mạnh.

Dưới đây là một số lưu ý cần nắm về đặc trưng của bún khô cho người có nhu cầu tìm mua sản phẩm dùng tại nhà.

Khác với bún tươi chỉ có dòng bún gạo trắng truyền thống, bún khô lại phát triển với nhiều biến thể đa dạng hơn về nguyên liệu, màu sắc và hương vị đáp ứng nhu cầu sử dụng của người dùng. Cùng tìm hiểu về một số dòng bún khô phổ biến và tìm ra lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.

Bún gạo truyền thống là dòng bún khô phổ biến nhất, được bán rộng rãi và dễ tìm mua trên thị trường. Nguyên liệu chủ yếu của dòng bún này là tinh bột gạo tẻ. Sợi bún khô có màu trắng ngà, bún sau khi luộc sẽ nở tròn đầy, sợ trắng sữa mềm mại như bún tươi.

Chính bởi những đặc trưng về màu sắc cũng như hương vị thanh đạm nguyên bản mà bún khô truyền thống là dòng bún có tính ứng dụng cao, có thể thay thế bún tươi làm nguyên liệu trong nhiều món từ bún chấm đến bún nấu. Với người thích ăn bún và muốn dự trữ nguyên liệu để có thể trổ tài với các món bún bất cứ lúc nào thì bún khô truyền thống sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Bún rau củ là một biến thể bún gạo khô độc đáo, mang đến cho bạn trải nghiệm mới mẻ. Đây là loại bún vẫn được làm từ bột gạo tẻ nhưng bổ sung thêm bột của các loại rau, củ khác như củ dền, bí đỏ, chùm ngây, gấc, khoai lang tím… tạo thành sợi bún với màu sắc nổi bật đa sắc đẹp mắt khi bày biện cùng nguyên liệu trên bàn ăn.

Bún rau củ không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn đặc trưng với vị thơm tự nhiên của rau củ. Thành phần được thêm vào trong bún rau củ thường là các loại rau củ nhiều dưỡng chất, có tính mát, dễ tiêu hóa tốt cho sức khỏe nên cũng rất được đánh giá cao trên thị trường. Bạn có thể mua bún một vị hoặc bún rau củ nhiều vị để tạo nên sắc thái riêng cho công thức nấu ăn của mình.

Bún nưa hay còn gọi là bún Shirataki là một loại bún đang gây được chú ý trong cộng đồng người ăn kiêng hiện nay. Đây là dòng bún làm từ củ nưa (Konjac) – một loại khoai có hàm lượng tinh bột thấp thay cho bột gạo, vì vậy, bún nưa được nhiều người tin chọn cho thực đơn Low-Carbs của mình.

Bún nưa có đặc điểm là sợi bún nhỏ, màu trắng trong hơn bún gạo sau khi luộc. Với hàm lượng calo cực kì thấp trong mỗi khẩu phần, bạn có thể sử dụng bún nưa làm bữa chính, bữa nhẹ vào bất kì thời điểm nào trong ngày để làm dịu cơn đói mà không cần quá lo lắng về lượng calo hấp thụ.

Tuy nhiên, dòng bún nưa phổ biến tại Việt Nam hiện nay hầu hết là bún tươi ngâm trong nước, bạn đọc quan tâm dòng bún khô của loại bún này có thể tìm mua các sản phẩm nhập khẩu từ Trung Quốc, Nhật Bản.

Khác với phở khô, bánh đa hay miến thường chỉ cần rửa ngâm là có thể dùng ngay, đối với bún khô bạn sẽ cần chú ý đến khâu sơ chế bún. Thông thường, nấu bún khô sẽ cần luộc trần qua từ 3 – 5 phút để sợi bún nở tơi trước khi nấu với nguyên liệu khác. Ngoài ra, sau khi luộc bún cũng cần ngâm qua nước lạnh để loại bớt tinh bột. Thời gian luộc sơ chế không cố định với tất cả các sản phẩm, bạn nên tham khảo hướng dẫn từ nhà sản xuất để căn đúng thời gian nấu chuẩn nhất.

Đây là công đoạn đòi hỏi kha khá thời gian và công sức chuẩn bị, vì vậy, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian sơ chế hãy chọn loại bún khô chín nhanh, thời gian luộc càng ít càng tốt. Trên thị trường hiện nay cũng bắt đầu bán các sản phẩm bún khô không cần luộc áp dụng cho bún nấu, bún nhúng lẩu, phù hợp với nhu cầu của người bận rộn chú trọng đến sản phẩm nấu nhanh, dễ chế biến.

Bún khô đang được bán phổ biến với 2 dạng: bún cuộn lớn sợi thẳng và bún cuộn tròn nhỏ. Bún cuộn nhỏ là loại được cuộn thành nắm vừa lòng bàn tay, vừa vặn một khẩu phần. Vì vậy, đây là loại bún bạn có thể dùng ngay là không cần ước lượng phần ăn, phù hợp với người thường nấu lượng ít, cá nhân sống một mình.

Mặt khác, bún cuộn lớn sợi thẳng là dạng bún thường được cuộn thành dạng bó lớn với các sợi thẳng dài nối liền. Khi dùng bún chỉ cần tách theo lượng cần dùng nên sẽ giúp bạn dễ dàng điều chỉnh lượng nấu theo ý muốn. Loại bún này thuận tiện hơn với các gia đình đông người, thường nấu lượng lớn mỗi bữa.

Bún ăn liền với ưu điểm về tính tiện lợi lại ít nóng, lành mạnh hơn sẽ là món ăn hoàn hảo với nhu cầu của người đang tìm kiếm món thay thế mì ăn liền cho bữa sáng, bữa phụ của mình. Ưu điểm của loại bún khô này là bún có gói gia vị đi kèm và chỉ cần pha trong vài phút với nước nóng, không cần mất công sơ chế hay chuẩn bị nguyên liệu nấu kèm.

Bún ăn liền không chỉ tiện lợi mà còn đa dạng hương vị của các món bún nổi tiếng như bún bò Huế, bún riêu… đáp ứng nhu cầu thưởng thức của người dùng. Với người không đủ thời gian sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu nấu thì bún ăn liền sẽ là lựa chọn phù hợp, nhanh gọn tiết kiệm thời gian cho bạn.

Để nấu bún khô không bị dính, cứng hoặc nát gãy, sợi bún nở chín đều như bún tươi, công đoạn luộc bún đều trải qua các bước sau:

1. Lấy phần bún vừa đủ ăn (chú ý tách cẩn thận để sợi bún không bị gãy nát) sau đó rửa qua nước cho sợi bún mềm bớt. 
2. Bắc nồi nước luộc với một chút muối và giấm, đợi đến khi nước sôi bạn thả bún và đảo đều tay (để sợi bún không dính vào nồi) trong 3 – 4 phút, chờ tới khi tinh bột được loại bỏ bớt, sợi bún mềm và nước luộc có màu trắng đục thì tắt bếp và vớt bún ra.
3. Nhanh chóng rửa bún qua nước lạnh 2, 3 lần nước để rửa trôi phần tinh bột nhớp dính còn lại của sợi bún, nhiệt độ thay đổi đột ngột giữa nóng và lạnh sẽ làm sợi bún săn lại chắc hơn và không bị dính vào nhau.  

Vẫn là các thao tác rửa ngâm, luộc và làm lạnh quen thuộc nhưng với mỗi cách sơ chế cho các món ăn khác nhau, bạn cũng cần lưu ý đến một số điểm sau khi nấu bún khô:

• Bún cho các món bún chấm: Với bún chấm như bún chả, bún nem, bún đậu sau khi luộc và rửa bún với nước lạnh, nếu để nguyên bún ở bên ngoài quá lâu vẫn có thể khiến sợi bún nở và dính lại vào nhau. Vì vậy, khi bún đã ráo nước bạn nên dùng đũa cuộn bún thành các cuộn nhỏ xếp lại với nhau. Làm như vậy vừa dễ gắp vừa khiến sợi bún tơi khô hơn khi ăn.
• Bún cho các món bún nước: Với các món bún nước như bún bò Huế, bún thang, bún ốc… để sợi bún nở to và mềm, MGG·©© ? gợi ý bạn sau khi đã rửa sạch phần nhớt trên sợi bún với nước lạnh, hãy dùng tô ngâm bún trong nước lạnh và vớt ra trước khi ăn từ 15 – 20 phút. Lúc này sợi bún ngâm sẽ nở lớn, trông căn mọng hấp dẫn khi thả vào nước dùng. 
• Bún cho các món xào: Món xào cần sợi bún phải có độ dai chắc để lúc xào không bị gãy nát. Vì vậy, bạn cần ngâm bún trước khi nấu khoảng 15 phút cho bún mềm và tơi ra. Khi luộc chỉ nên trần qua với nước sôi đun ở nhiệt độ cao, tránh để bún nở quá nhiều. Ngâm bún với nước đá lạnh cho sợi săn lại và để ráo nước sau đó bạn có thể dùng bún xào bình thường. Ngoài ra, cũng nên trộn bún trong dầu ăn trước khi xào để sợi bún không bị dính vào nhau, dễ xào hơn. 

Ngoài bún khô, các loại mì gạo phổ biến ở Việt Nam còn có miến, bánh đa phở cũng rất được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Bạn đọc quan tâm có thể tham khảo thêm nhiều sản phẩm làm phong phú thực đơn hằng ngày với những gợi ý dưới đây từ MGG·©© ?.