Top 9 Kim Chi ngon nhất hiện nay (Bibigo, Orifood, Sông Hương)

Kim chi là một món ăn hình thành do quá trình lên men thức ăn, đây là một chế phẩm sinh học tuyệt vời, có lợi cho sức khỏe. Trong kim chi có chứa nhiều chất xơ, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, sắt, canxi và selen giúp cơ thể luôn được khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Đặc biệt, vì món ăn này được làm chủ yếu từ rau củ nên sẽ làm bạn ít đói hơn, ngoài ra kim chi có chứa lợi khuẩn lactobacillus giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất, phù hợp với những bạn đang ở trong giai đoạn ăn kiêng, giảm cân.

Ở Việt Nam, loại kim chi phổ biến và dễ tìm mua nhất là kim chi cải thảo. Kim chi cải thảo là món ăn có vị chua vừa phải, dễ ăn, cùng vị ngọt dịu tự nhiên của cải thảo. Ngoài ra, nếu bạn là người yêu thích kết cấu giòn ngọt, bạn có thể thử món kim chi kkakdugi với nguyên liệu chính được làm từ củ cải, dưa leo và cải thảo được xắt thành hạt lựu vừa ăn rất hấp dẫn.

Trong bài viết này, MGG·©© 🛍 sẽ chỉ tập trung giới thiệu món kim chi cải thảo truyền thống được ưa chuộng nhất hiện nay ở thị trường Việt Nam. Hãy cùng điểm qua những tiêu chí được giới thiệu dưới đây để lựa chọn món kim chi phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!

Khi chọn mua kim chi, bạn cần lưu ý đến những tiêu chí dưới đây:

• Chọn loại kim chi có độ chua phù hợp theo khẩu vị của bạn: kim chi truyền thống – kim chi lên men già, kim chi ủ ở nhiệt độ thấp, kim chi muối xổi ăn ngay.
• Lựa chọn khẩu phần phù hợp: khối lượng nhiều cho gia đình có nhiều người, khối lượng ít dành cho một người.
• Kiểm tra một số thành phần trong kim chi có thể gây dị ứng như mực, tôm, táo, lê, v.v.

Trong phần Cách Chọn phía dưới Bảng So Sánh, MGG·©© 🛍 có nêu rõ về các tiêu chí chọn mua này, nếu bạn quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết nhé!

Khi chọn mua kim chi, bạn cần lưu ý ba điểm dưới đây để lựa chọn được loại kim chi ngon và ưng ý nhất nhé!

Hiện nay, có ba loại kim chi thường thấy là kim chi lên men già, kim chi lên men ở nhiệt độ thấp và kim chi muối xổi. Mỗi loại kim chi sẽ có đặc điểm khác nhau, bạn hãy tham khảo để lựa chọn loại kim chi phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Kim chi được lên men ở nhiệt độ thường với hàm lượng axit latic cao thường có vị chua đậm, do đó đây là loại kim chi phù hợp với những bạn muốn thưởng thức hương vị kim chi truyền thống. Quá trình lên men nhờ lợi khuẩn sống axit lactic sẽ làm tăng độ chua của kim chi, vì thế bạn có thể thưởng thức sự biến chuyển vị chua của kim chi.

Kim chi lên men ở nhiệt độ thấp là loại kim chi được chế biến và bảo quản ở nhiệt độ thấp (từ 5 độ C) để ngăn chặn quá trình lên men và giữ cho vị chua không thay đổi trong thời hạn sử dụng sản phẩm. Đặc biệt, loại kim chi này sẽ phù hợp với những người thích vị chua vừa phải, dễ ăn hoặc những người gặp các vấn đề về dạ dày.

Kim chi muối xổi thường có vị chua nhẹ và ít cay, thường có vị nhạt thanh đạm, gia vị không quá đậm như các loại kim chi khác. Đây là loại kim chi rất dễ ăn, phù hợp cho những ai không thích vị chua đậm của kim chi nguyên gốc. Ngoài ra, so với các loại kim chi khác, bạn có thể mua được lượng kim chi nhiều hơn với mức giá khá rẻ.

Tuy nhiên, kim chi muối xổi là loại kim chi bỏ qua bước ủ lên men trong quá trình chế biến, vì thế kim chi sẽ không có lợi khuẩn lên men tốt cho đường tiêu hóa là axit latic. Nếu bạn muốn thưởng thức kim chi có chứa lợi khuẩn này, bạn hãy chọn loại kim chi lên men nhé.

Tại các siêu thị, một gói kim chi thường được bán với gói có khối lượng từ 100g đến 500g, do đó với những bạn sống một mình thì có thể sẽ không ăn hết một phần nhiều như vậy. Vì thế, nếu bạn sống một mình hoặc muốn dùng kim chi như một món ăn kèm với cơm chẳng hạn, bạn nên lựa chọn sản phẩm đóng gói nhỏ, giúp bạn tiết kiệm và có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của kim chi khi sản phẩm vẫn đang còn hạn sử dụng.

Nếu bạn bị dị ứng với một số loại thức ăn, bạn hãy kiểm tra thành phần sản phẩm kỹ càng trước khi mua nhé. Hiện nay trên thị trường có bán một số loại kim chi sử dụng hải sản. Do đó, trong kim chi sẽ chứa một số nguyên liệu có thể gây dị ứng như tôm hoặc mực. Ngoài ra, một số loại rau khác được thêm vào để thêm hương vị cho kim chi như bột nếp, đậu nành, táo, lê v.v. cũng có thể là nguyên nhân gây dị ứng.

Khi bảo quản kim chi trong tủ lạnh, chắc hẳn bạn cũng gặp tình trạng ám mùi của kim chi đúng  không? Dưới đây, MGG·©© 🛍 sẽ giới thiệu đến bạn một số cách bảo quản kim chi để tránh gây mùi, hãy cùng tham khảo nhé.

Hầu hết các loại kim chi được đều được đóng gói bằng hộp nhựa, tuy nhiên các hộp nhựa này không kín khí nên mùi hôi của kim chi có thể bị rò rỉ trong quá trình sử dụng.

Do vậy, để ngăn mùi hôi của kim chi, bạn nên sử dụng túi zip để bọc bên ngoài hộp nhựa. Với túi zip có độ đóng kín tốt sẽ giúp ngăn mùi của kim chi một cách hiệu quả. Nếu bạn lo lắng việc sử dụng một túi zip chưa đủ để ngăn mùi, bạn hãy chồng hai lớp túi zip để chắc chắn kim chi sẽ không ám mùi lên khác thực phẩm, thức ăn khác trong tủ lạnh.

Khi bạn không muốn để kim chi trong hộp nhựa của sản phẩm nữa, bạn hãy chọn hộp đựng ít có khả năng gây ám mùi như hộp bằng thủy tinh hoặc bằng thép không gỉ thay vì chọn hộp bằng nhựa hoặc bằng silicon để bảo quản.

Ngoài ra, kim chi cần được bảo quản ở nhiệt độ dưới 10 độ C, nhưng ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, quá trình lên men vẫn tiếp diễn và có thể làm kim chi chua hơn. Nếu bạn là người không thích kim chi có vị chua đậm, bạn nên bảo quản kim chi ở ngăn đá của tủ lạnh để ngăn chặn quá trình lên men của kim chi nhé.

Trong trường hợp bạn mua kim chi về nhưng không ăn hết được và để kim chi quá lâu sẽ khiến kim chi có vị chua đậm hơn. Những lúc như vậy, bạn nên sử dụng kim chi để chế biến thành các món ăn khác nhé.

Chẳng hạn với kim chi có vị chua đậm như kim chi lên men già, kim chi để lâu, bạn có thể sử dụng để làm món canh đậu phụ Hàn Quốc, mì cay, cơm chiên kim chi, bánh kim chi. Ngoài ra, tùy từng sản phẩm mà kim chi sẽ có độ chua khác nhau, do đó bạn hãy tham khảo thông tin trên bao bì của sản phẩm để điều chỉnh gia vị cho phù hợp theo công thức nấu ăn nhé.

Ngoài kim chi, bạn cũng có thể tham khảo một số món ăn khác như mì cay, rong biển, teokbokki để ăn kèm và chế biến cùng kim chi nữa đấy. Hãy cùng khám phá các bài viết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình mình nhé.