Top 10 Bia Craft ngon nhất hiện nay [Tư Vấn Từ Chuyên Gia]

Bia thủ công – craft beer là tên gọi chung cho những loại bia được sản xuất thủ công tại các xưởng ủ bia vừa và nhỏ, thường là các xưởng hoạt động độc lập và có công thức ủ bia riêng mang đặc trưng của địa phương hoặc của chính xưởng bia đó.

Không chỉ được ủ từ các thành phần cơ bản, bia thủ công thường được “brewmaster” (thợ ủ bia) kết hợp sử dụng đa dạng nguyên liệu của địa phương như trái cây, hương liệu để tạo ra những hương vị mới lạ, đậm chất “handmade”.

Dưới đây là một số cách lựa chọn bia craft MGG·©© ? muốn đề xuất cho bạn. Hãy cùng điểm qua nhé!

Có hai phương pháp lên men chính: lên men nổi và lên men chìm. Phương pháp lên men khác nhau tạo ra hương vị bia không giống nhau, vì vậy khi chọn bia thủ công bạn hãy nhớ kiểm tra xem thử nó thuộc loại lên men nào nhé.

Lên men đáy hay còn được biết đến là lên men Lager là phương pháp ủ bia sử dụng nấm men lắng xuống đáy bể. Nó có hương vị thanh khiết, không có mùi khó chịu, mùi thơm và vị đắng nhẹ kèm vị hoa bia, giúp bạn có thể thưởng thức một hương vị sảng khoái và tươi mát.

Có thể nói đây là một loại bia quen thuộc đối với những người yêu thích thưởng thức bia và những người thích cảm giác sảng khoái man mát khi uống.

Bia Ale được ủ bằng cách sử dụng men nổi trên bề mặt của chất lỏng chứa đường mạch nha được sản xuất trong quá trình đường hóa của quá trình nấu bia. Nhờ vậy mà bạn có thể thưởng thức vị ngọt trái cây, vị ngọt phức hợp và hương thơm êm dịu khi uống loại bia này.

Nếu bạn là người yêu thích vị bia thơm và ngọt đậm đà thì đây chính là lựa chọn dành cho bạn.

Chỉ tính bia thủ công thì trên thế giới cũng đã có khoảng trên 100 loại bia. Trong đó còn có rất nhiều hương vị khác nhau ví như bia có độ chua gây nghiện, bia có vị trái cây, bia có vị như cà phê rang.

Nếu bạn có thể nhớ kiểu vị bia đặc trưng mà bạn yêu thích, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và chọn loại bia thủ công phù hợp với khẩu vị của mình. Vì vậy, hãy thử nhớ lại từ trước đến nay kiểu bia mà mình thường uống là gì và thử cân nhắc loại bia thủ công có cùng kiểu hương vị đó nhé.

Trong bài viết này, MGG·©© ? sẽ giới thiệu một số loại bia craft nổi tiếng, cũng có một số loại chưa phổ biến tại thị trường Việt Nam, tuy nhiên bạn vẫn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán bia rượu nhập khẩu để thưởng thức.

Bia lager rất được ưa chuộng ở Việt Nam và thường được sản xuất dưới dạng bia công nghiệp, nổi tiếng có Tiger, Heineken, Budweiser, v.v nhưng bên cạnh đó nó cũng đc chế biến thủ công như bia Tsingtao.

Màu sắc đặc trưng nhất của dòng bia này là màu vàng rơm nhạt. Sử dụng phương pháp lên men chìm, bia có vị đắng nhẹ, thanh khiết , mùi thơm dễ chịu và đem lại cảm giác sảng khoái, man mát cổ họng khi uống.

Đây là loại bia Pale Ale có nguồn gốc từ nước Anh, trong đó mặc dù từ “Pale” có nghĩa là “nhạt”, nhưng trên thực tế loại bia này lại có màu đồng sáng như nước tương.

Đặc trưng của Bia Pale Ale là vị đắng mạnh và khô đậm, ngoài ra nó còn có mùi hương trái cây ester chẳng hạn như vị chuối. Nếu bạn muốn thưởng thức một loại bia hơi khác so với bia Lager, bạn nên thử lựa chọn uống Pale Ale.

Weizen trong tiếng Đức có nghĩa là “lúa mì”, là một loại bia mà hơn 50% nguyên liệu là mạch nha lúa mì, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm và vị của bánh mì Pháp trong hương thơm và vị ngon. Đặc trưng của loại bia này là mang hương vị hoa bia và một chút vị đắng, có khả năng tạo bọt và giữ bọt tốt, và tương đối dễ uống.

Thêm vào đó, loại bia này còn là sự pha trộn giữa mùi hương ester ví dụ như mùi chuối của men Weizen và mùi phenol như mùi đinh hương và nhục đậu khấu. Đây là sự lựa chọn phù hợp dành cho những người không giỏi bia hoặc đơn giản là muốn thưởng thức bia thủ công trong những ngày nắng nóng.

Bia Belgian White như tên gọi của nó có đặc trưng là vẻ ngoài màu trắng đục. Rau mùi và vỏ cam được thêm vào trong quá trình sản xuất để tăng thêm vị cay, vì vậy bạn có thể thưởng thức được hương thơm đa dạng và thanh mát cùng với vị ngọt khi uống loại bia này.

Vị Belgian White nhẹ và ít đắng nên phù hợp với những người không giỏi uống bia. Ngoài ra, hương vị của bia cũng dễ bị mất đi nếu để quá nguội, nhiệt độ sử dụng phù hợp là 7-9 ℃.

Khác với bia Belgian White, Belgian Dark có màu hổ phách đậm, nâu đồng với chỉ số ABV dao động từ 8% đến 11%, là sự lựa chọn thích hợp cho những người muốn thưởng thức bia mạnh. Loại bia đậm sẫm màu này là sự kết hợp cân bằng giữa mạch nha ngọt, vị trái cây và các loại gia vị ở mức độ khác nhau phụ thuộc vào nhà sản xuất bia độ tuổi của bia và nhiệt độ phục vụ của nó.

Bia craft Belgian Dark giữ mùi khá tốt khi kết hợp với các loại pho mát lạnh hoặc các món mặn, thịt nướng hoặc bánh mì bí xanh đậm đặc, béo ngậy.

IPA (India Pale Ale) được chế biến từ một lượng lớn hoa bia vận chuyển từ Anh sang Ấn Độ, có chứa lượng sát trùng cao để bia không bị hỏng. Nó được đặc trưng bởi hương thơm trái cây và vị đắng của hoa bia.

Điều thú vị về IPA là hương thơm, hương vị và độ cồn khác nhau tùy thuộc vào nhà máy bia. Loại bia này dành cho những người thích thưởng thức vị rượu đắng và khô.

Stout là một trong các dòng bia Ale thủ công có nguồn gốc từ “Stout Porter”, được sản xuất bằng cách làm tăng mức độ cồn trong bia. Nó được du nhập vào Ireland từ những người thợ khuân vác vận chuyển hàng hóa ở London.

Đặc trưng của Stout là vị đắng gắt như cà phê đen bắt nguồn từ lúa mạch rang trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, trái ngược với màu đen của bia, bia khá dễ uống và đem lại cảm giác sảng khoái. Nếu bạn yêu thích cà phê đen, Stout là lựa chọn rất đáng để bạn xem xét.

Barley wine là một loại bia Ale nồng độ cồn cao (khoảng 8,5% đến 12%) và còn được gọi với biệt danh là “rượu lúa mì” . Sở dĩ nó được gọi như vậy là vì thời gian ủ lâu từ 6 tháng đến vài năm. Nồng độ cao cộng với hương vị khô và vị ngọt của rượu, Barley wine đem lại hương vị đa dạng và dấu ấn khó phai, vị mạnh của rượu phù hợp với những người quen uống bia, rượu.

Khác với vị đắng và mùi hoa bia của IPA, bia tu viện thường có màu nâu sẫm hoặc màu hổ phách, hương vị caramel ngọt ngào hòa lẫn hương vị trái cây phong phú. Bia chủ yếu được sản xuất theo phương pháp lên men nổi và phải được ủ trong các tu viện, do các nhà sư tự nấu hoặc dưới sự giám sát của họ.

Nhà máy bia không nhằm mục đích trở thành một tổ chức kinh doanh thu lợi nhuận. Thu nhập từ việc bán bia sẽ dùng để chi trả cho chi phí sinh hoạt của các nhà sư và bảo trì các tòa nhà và khu đất. Số còn lại được quyên góp cho tổ chức từ thiện cho công tác xã hội và giúp đỡ những người gặp khó khăn.

Bia trái cây sử dụng trái cây và nước ép trái cây làm thành phần chế biến. Nếu bạn là người thích các loại rượu ngọt như cocktail hay đơn giản là bạn không giỏi uống bia, loại bia trái cây này là một lựa chọn dành cho bạn, vì bạn không chỉ có thể cảm nhận hương thơm và hương vị của trái cây một cách trọn vẹn mà còn không bị mất đi vị đắng và hương vị đặc trưng của hoa bia.

Sour Ale là một loại bia chua lên men tự nhiên sử dụng nấm men hoang dã, vi khuẩn axit lactic trong không khí và trong các thùng gỗ. Đây là loại bia chủ đạo ở Bỉ và được chế biến bằng phương pháp lên men tự nhiên được gọi là “lambic”.

Đặc trưng của hương vị là độ chua độc đáo và hương thơm có nguồn gốc từ nấm men. Loại này khá dễ uống do hoa bia ít đắng và cho cảm giác khô, nhẹ miệng.

Ngoài ra, bia trái cây lambic được tạo ra bằng cách lên men lambic với các loại trái cây như mâm xôi (framboise) và trái lý chua (cassis), có vị giống như nước trái cây, là lựa chọn phù hợp cho những người không giỏi bia.

Bên cạnh phương thức sản xuất, độ cồn và độ đắng của bia có ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm của bạn khi uống bia.

ABV, hoặc độ cồn theo thể tích, là thang đo tiêu chuẩn được sử dụng trên toàn thế giới để đánh giá độ mạnh của một loại bia cụ thể. ABV càng cao thì bia càng chứa nhiều rượu, hay nói cách khác là nồng độ cồn cao và ngược lại. Các loại bia nhẹ ABV dao động từ 4-4,5%. Các loại bia Lager công nghiệp thường ở mức ABV 5%, trong khi bia craft có ABV đa dạng hơn, dao động trong khoảng 3%-10%.

IBU, hoặc độ đắng là đơn vị đo lường khá là quan trọng khi nói đến việc chọn loại bia phù hợp với bạn. Thang đo IBU đo mức độ đắng trong bia (dựa trên lượng hoa bia được thêm vào) và giúp người uống bia xác định phong cách nấu bia nào là lý tưởng nhất cho vị giác của họ. Bia nhẹ thường có mức IBU dưới 25.

Dưới đây là top 10 các loại bia craft ngon nhất được ưa chuộng hiện nay. Hãy cùng tham khảo và chọn cho mình sản phẩm phù hợp với bạn nhé.

• Trước khi uống nên ướp lạnh bia thay vì cho thêm đá vào vì dễ làm loãng vị bia.
• Cảm nhận hương vị của bia trong khoang miệng từ từ chậm rãi ngay từ ngụm đầu tiên.

Ngoài các loại bia được giới thiệu lần này,  có rất nhiều loại bia khác nhau được sản xuất ở nhiều quốc gia, bao gồm Nhật Bản, Đức, Bỉ và Hoa Kỳ v.v. Trong đó mỗi loại đều có những đặc trưng về nguyên liệu và phương pháp sản xuất khác nhau. Nếu bạn muốn thưởng thức loại bia hay hương vị khác, bạn có thể tham khảo bài viết sau.

Bạn đã chọn được loại bia craft mà mình muốn nếm thử chưa? Đây là loại bia khá mới và đặc biệt, MGG·©© ? hy vọng thông qua những tiêu chí về cách chọn cùng bảng xếp hạng 10 loại bia craft được ưa chuộng nhất hiện nay, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin để chọn lựa được sản phẩm ưng ý và phù hợp với nhu cầu của mình.